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La Cave

Venez découvrir notre cave troglodytique en pierres de tuffeau datant XIIéme siècle où nous vinifions et élevons nos vins.

Longue de 500 mètres, notre cave conserve nos vins à une température de 12° été comme hiver et le taux d’hygrométrie est de 85%.

Afin de protéger le vin contre l’oxydation et éviter la fermentation à l’intérieur des barriques, nous utilisons du souffre.

Afin d’arrondir et de personnaliser nos vins, nous avons appris de nos pères que les vins gardent de meilleurs arômes dans les fûts de chêne.

Le domaine de Fiervaux, c’est la fierté de notre terroir et un savoir-faire ancestral où se conjuguent la passion de la vigne et l’amour de notre métier que l’on aime faire découvrir et partager avec nos clients.

La cave
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