Le domaine
la vigne : un savoir-faire ancestral
Notre vignoble bénéficie, tout au long des saisons,
de soins particuliers.
En effet, notre charte de qualité se conforme
au respect de l'environnement, une lutte raisonnée contre
les maladies et la maîtrise de la vigueur de
la vigne.
Au Domaine de Fiervaux, nous plantons la vigne, la taillons et l'entretenons par l'ébourgeonnage et l'effeuillage. Nous vendangeons, dont une partie des fruits est récoltée à la main, vinifions et élevons nos vins dans le pur respect des traditions. Nous mettons en bouteille en conservant l'usage du bouchon de liège, stockons et contrôlons le vieillissement de nos vins.
C'est en maîtrisant toutes ces étapes que nous proposons des vins de qualité depuis six générations.
A la découverte de la vigne
L'ENHERBEMENT : savez-vous ce que c'est et à quoi cela sert-il ?
L'enherbement est l'herbe située entre les rangs de vigne. Lors des pluies, cette herbe capture l'humidité et la restitue à la vigne en temps de sécheresse, permettant ainsi de tempérer et rafraîchir la vigne.
D'autre part, en période humide, l'enherbement empêche
le développement du champignon "botritys cinerea" au
coeur de la grappe de raisin.
LE ROGNAGE
 "Domaine de Fiervaux")
 "Domaine de Fiervaux")
LA FABRICATION DES BOUCHONS DE LIEGE
 "Domaine de Fiervaux")
 "Domaine de Fiervaux")
Visitez le site de notre fabricant portugais de liège : www.limavanzeller.pt
