Le domaine

La cave

Venez découvrir notre cave troglodytique en pierres de tuffeau datant du XIIème siècle où nous vinifions et élevons nos vins.

Longue de 500 mètres, notre cave conserve nos vins à une température de 12° été comme hiver et le taux d'hygrométrie est de 85 %.

Afin de protéger le vin contre l'oxydation et éviter la fermentation à l'intérieur des barriques, nous utilisons du souffre.

Afin d'arrondir et de personnaliser nos vins, nous avons appris de nos pères que les vins gardent de meilleurs arômes dans les fûts de chêne.